在武汉三镇的大街小巷，金黄酥脆的油条与圆润香甜的麻圆始终占据着早餐界的核心地位。作为具有百年历史的民间美食，其制作工艺的传承与创新始终是行业关注的焦点。
重点教学老面发酵与新式酵母的配比技巧，解析不同气候条件下的醒发时间控制要点。通过对比实验展示水温对面团延展性的影响规律。
采用分段式教学法，先掌握电子温控设备的使用，再训练传统目测油温的技巧。特别设置不同油品（大豆油、菜籽油）的实操对比环节。
| 阶段 | 教学内容 | 课时 |
|---|---|---|
| 基础夯实 | 原料认知与设备操作 | 6课时 |
| 核心突破 | 成型技法与油炸工艺 | 18课时 |
课程设置阶梯式考核体系，从单品种制作到多品种协同生产，逐步提升操作熟练度。结业前需完成包括成品率、外观标准、口感测评在内的三项核心指标考核。
