作为长江中下游地区餐饮文化的代表符号，小龙虾料理通过持续创新在美食界占据重要地位。武汉煌旗小吃研发团队历时三年改良传统配方，开发出适应现代消费需求的十三香小龙虾标准化制作体系。
| 原料筛选标准 | 活虾鉴别与分级 |
| 预处理技术 | 深度清洁五步法 |
| 香料配比体系 | 十三种香料的黄金比例 |
课程涵盖从初加工到成品摆盘的全流程，重点解析香料炒制时的温度控制曲线，以及不同季节食材的适应性调整方案。学员将通过200+次实操训练掌握口味微调技巧。
采用分段式教学法，将复杂工艺拆解为可复制的标准动作。配备电子称量器具实现精准配比，通过色卡比对确保成品的视觉统一性。结业学员可获得标准化操作手册与四季配方调整指南。
课程包含食材成本控制专项培训，解析批发市场采购技巧与冷冻保存方案。针对不同地区口味偏好，提供麻辣度、咸甜度的分级训练模块，确保学员具备市场适应性调整能力。
