源自新德里的飞饼制作技艺，经过十五年教学实践改良，形成包含八大核心模块的标准化课程体系。武汉教学基地配备专业练功房，采用「演示+实操+修正」三维教学法，确保每位学员掌握空中抛饼的力度控制与火候把握。
| 教学阶段 | 技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 面粉处理 | 蛋白质含量配比、醒发时间控制 | 4课时 |
| 抛饼训练 | 旋转力度、延展厚度控制 | 12课时 |
| 馅料制作 | 咖喱配方、蔬菜预处理 | 6课时 |
配备恒温练功房解决面团状态不稳定难题，采用分段式教学：阶段重点攻克抛饼成型技术，第二阶段专项训练馅料包裹手法，第三阶段进行综合出品演练。每日提供新鲜高筋面粉进行实操，确保技术动作肌肉记忆形成。
教学现场配置专业醒发箱、商用鏊子、恒温操作台，还原真实餐饮后厨环境。特别设置低速摄影设备，可逐帧回放抛饼动作轨迹，帮助学员精准修正技术细节。
结业学员可获赠《飞饼店运营手册》，包含设备采购清单、成本核算模板、店面设计图集。定期举办校友交流会，分享最新馅料创新方案，如榴莲芝士、黑椒牛肉等流行口味研发成果。
