特色面点制作专项课程
在餐饮创业领域，掌握核心配方与标准化制作流程是成功关键。武汉煌旗历时3年研发的馋嘴饼专项课程，采用六维教学体系，涵盖产品研发、工艺改良、设备操作等实战内容。
| 教学模块 | 核心内容 | 教学方式 |
| 基础工艺 | 面团发酵控制/馅料配比/成型手法 | 现场实操 |
| 产品升级 | 8种风味改良方案/季节限定款开发 | 案例解析 |
| 运营管理 | 成本核算/动线设计/品控标准 | 沙盘推演 |
教学特色解析
区别于传统培训的单向教学，本课程采用双向反馈机制：
- 每日制作成果由导师团队现场品评
- 根据学员进度动态调整教学方案
- 提供原料采购白名单数据库
课程质量保障体系
建立三级品控标准：
- 原料筛选：建立食材质量评分系统
- 工艺监控：关键工序设置质量检查点
- 成品检测：执行5维度感官评价标准
培训内容模块化分解
课程设置三大进阶阶段：
- 基础夯实期： 系统学习面团调制、馅料制备、成型烘烤等基础工艺，掌握标准作业流程
- 技能强化期： 专项训练产品稳定性控制，包括温度管理、时间控制、设备参数调节
- 创新拓展期： 学习产品线延伸开发，掌握节日限定款、健康改良款等创新产品研发方法
