起源于扬州的苏式月饼，以酥皮层叠、入口即化的独特口感闻名。武汉煌旗小吃培训课程深度还原传统工艺，从开酥手法到馅料配比，由从业20余年的苏帮师傅现场示范。
| 教学阶段 | 实操内容 |
|---|---|
| 原料处理 | 猪板油炼制、面粉筛选、馅料保鲜 |
| 酥皮制作 | 水油面与干油酥配比、折叠层次控制 |
| 烘烤工艺 | 炉温曲线设置、上色均匀度把控 |
✔ 独立完成10种经典馅料制作
✔ 掌握三种以上造型手法
✔ 成品酥层达到16层以上
每日教学时段：上午9:00-12:00（理论+示范），下午13:30-17:30（学员实操）
培训周期：5天集中训练+2天门店实习（可选）
