武汉煌旗小吃开设的鸡蛋饼技术培训课程，聚焦早餐市场刚需产品。该品类具有制作快捷、受众广泛、复购率高等经营优势，特别适合社区早餐店与流动餐车经营模式。
| 教学单元 | 技术要点 |
|---|---|
| 面团处理 | 面粉选择标准、水温控制、醒发时间与湿度管理 |
| 调味系统 | 秘制酱料配方、刷酱手法、香料配比原则 |
| 设备实操 | 电饼铛温度调节、刮板使用技巧、成品保温方案 |
教学采用分阶递进模式，首日重点掌握基础面团制作，次日进行调味系统专项训练，第三日完成全流程标准化操作。课程包含6大核心模块：
课程设置每日成果检验环节，通过量化指标确保技术掌握度。结业标准包括：单次和面合格率达90%、3分钟内完成标准尺寸饼胚制作、酱料风味盲测。
结业学员可获得《标准化操作手册》电子版，内含物料采购清单、成本核算模板、门店陈设方案等实用工具。定期举办校友技术交流会，持续更新市场流行口味配方。
