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400-888-4851

香芋饼培训

香芋饼培训

授课机构: 武汉煌旗小吃

上课地点: 汉阳校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4851

香芋饼培训课程详情

匠心传承香芋饼制作工艺

在传统美食创新领域,香芋饼凭借其独特口感占据重要地位。武汉煌旗研发的标准化教学体系,将复杂工艺分解为可操作的实训单元,确保学员系统掌握核心技艺。

产品特色解析

  • 外皮酥脆度控制:通过精确的油皮配比实现九层酥脆效果
  • 馅料黄金比例:芋头与辅料的科学配比确保风味稳定性

教学模块分解

教学阶段 技术要点 实操标准
原料处理 芋头筛选与预处理 含水率控制在62%-65%
酥皮制作 油酥面团延展性训练 折叠次数≥5次

技术进阶要点

烘烤工艺精要

采用三阶段温控法:

  1. 初始阶段:上火210℃/下火190℃定型
  2. 中期阶段:调整至双火180℃渗透加热
  3. 后期阶段:上火调至160℃均匀上色

学员见证

"系统化的阶段教学让我在两周内掌握了从原料选择到成品包装的全流程技术,特别是酥皮制作中的折叠手法教学非常实用。"

- 李学员(2023年结业)