在武汉煌旗小吃培训基地，公婆饼制作课程采用模块化教学体系。学员将系统掌握这款传统美食从原料选择到成品包装的完整流程，特别适合计划在社区商圈或美食街创业的学员。
饼皮制作环节重点教学水温控制与揉面手法，通过现场演示让学员直观了解面团发酵的各个阶段特征。酱料熬制单元强调香料配比与火候掌控，独家配方确保成品具备独特风味层次。
| 教学单元 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 面粉筛选标准、酵母活化技巧 |
| 面团制作 | 醒发时间控制、折叠手法演示 |
| 煎制工艺 | 温度曲线管理、翻面时机判断 |
教学团队总结出三大核心技术标准：面饼厚度控制在3-4毫米确保酥脆口感；酱料熬制采用分段式投料法；煎制过程实施温度梯度管理。这些标准化流程学员结业后能稳定产出优质产品。
课程包含设备选型指导模块，详细解析不同规格煎饼炉的性价比。创业指导单元涵盖成本核算方法与摊位设计要点，助力学员快速开展经营活动。
