源自鄂西地区的土家掉渣饼，历经百年工艺改良，现已成为广受欢迎的地方特色小吃。武汉煌旗小吃培训机构完整保留传统制作精髓，结合现代标准化生产流程，形成系统化教学体系。
| 核心技术模块 | 教学要点说明 |
| 老面培养体系 | 传授天然酵母培养技术，掌握面团发酵状态判断标准 |
| 秘制肉馅配方 | 解析十余种香辛料配比，学习调味料精准称量方法 |
| 成型烘烤工艺 | 演示特殊拍饼手法，详解烤制温度时间控制要点 |
课程涵盖从原料选择到成品包装的完整产业链知识，重点培养学员三大核心能力：
培训采用分阶段渐进式教学，每个技术节点均设置专项训练：
