作为中华传统米食代表，发糕凭借其松软口感与丰富营养深受市场青睐。本课程着重培养学员三个核心能力：原料鉴别能力、标准工艺把控能力以及产品创新研发能力。
| 教学模块 | 能力培养目标 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 原料系统认知 | 掌握糯米品质鉴别方法 | 3种糯米对比实验 |
| 工艺标准掌握 | 精确控制发酵参数 | 温湿度对照实验 |
| 产品创新研发 | 开发新式风味发糕 | 5种创新配方测试 |
课程特别设置创业指导模块，包含：成本核算模型建立、定价策略制定、门店动线设计原则、设备选型建议等实用内容，帮助学员建立完整的商业运营思维。
采用三阶段渐进式教学法：基础理论精讲→标准流程示范→独立操作指导，每个环节设置质量检测节点，确保学员完全掌握关键技术要点。
