在武汉煌旗小吃实训基地，学员将深度掌握冰粉这一川黔特色小吃的现代化制作工艺。课程重点突破传统配方的改良创新，教学涵盖从基础原料认知到成品包装的全流程操作，特别强化秘制红糖调配、果味创新等市场流行元素。
| 教学阶段 | 实训内容 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 原料特性解析 | 掌握8种核心原料筛选标准 |
| 工艺实训 | 手搓冰粉制作 | 独立完成传统工艺制作 |
采用三阶段渐进式教学法：首日重点理论夯实，通过原料实物对比建立认知体系；次日进入模拟厨房实操，导师现场纠正操作细节；结业前进行全流程盲操作考核，确保学员离校即可独立开店。
课程特别增设夜间市集实训模块，学员可在督导陪同下进行真实场景销售演练，快速积累客户服务经验与产品改良数据。
针对学员普遍关注的成品凝固难题，课程设置专项攻关单元，系统讲解水温控制、石灰水配比、搅拌手法等12项关键技术参数。通过对比实验教学，直观展示操作失误导致的常见问题样本。
