在武汉煌旗小吃的实训厨房里，学员们正在操作台上练习五花肉改刀技法。我们的教学体系将传统脆皮工艺与现代食品加工技术有机结合，重点解决传统制作中耗时长、出品不稳定等痛点。通过标准化操作流程，使学员能在3-5天内独立完成从原料处理到成品包装的全套工序。
| 技术模块 | 教学重点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 原料预处理 | 五花肉选材标准/改刀技巧 | 2课时 |
| 腌制技术 | 独家调味配比/渗透控制 | 3课时 |
| 烤制工艺 | 温度控制/酥脆度把握 | 4课时 |
实训课程特别设置专用设备操作单元，涵盖旋转烤炉、真空滚揉机等关键设备的规范使用教学。学员将掌握设备参数调节、日常维护等实用技能，确保产品出品质量稳定。针对不同地域口味偏好，课程还包含风味调整专项训练。
