在武汉煌旗小吃实训基地，摇滚鸡培训采用分阶教学模式。课程初期着重设备认知，学员需掌握越南烤鸡炉的构造原理，包括温度调节装置、自动旋转系统等核心部件的操作规范。
| 教学模块 | 技术要点 | 实训时长 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 选材标准/预处理工序 | 4课时 |
| 腌料制作 | 23种香辛料配比 | 6课时 |
| 烤制工艺 | 炭火温度曲线控制 | 8课时 |
培训第二阶段的重点在于风味体系构建。教学团队会详细拆解三种主流风味配方：经典炭烤味、秘制香辣味、蒜香蜂蜜味，每种配方包含精确到克的调料配比表。
采用最新款越南烤鸡炉进行实操，重点训练三项关键技术：
课程后期着重建立学员的质量意识体系，包含：
为确保学员完全掌握技术，培训中心实施三重保障机制：
学员需独立完成从原料处理到成品包装的全流程操作，通过考核者将获得标准化操作手册和后续技术支持。
