作为江南特色传统名菜的代表，酱鸭制作技艺在武汉煌旗小吃培训课程中得到完整传承。本培训项目着重解析食材初加工、香料配比、风干控制三大技术维度，帮助学员深度掌握黄黑亮泽、咸香入味的制作精髓。
| 模块一 | 食材甄选与预处理技术 |
| 模块二 | 秘制香料黄金比例解析 |
| 模块三 | 风干环境精准控制方法 |
每期课程设置20+实操环节，学员可亲手完成从活鸭处理到成品包装的全流程操作，确保技术落地应用。
突破传统"适量少许"教学模式，所有香料配比精确到克，酱汁调配量化到毫升，实现标准化操作流程。
针对学员常见问题"酱色不均匀"，课程特别设置专题实训：通过调节卤制温度（82-85℃）和翻动频率（每15分钟），配合糖色炒制火候控制，确保成品色泽稳定。
