在餐饮行业竞争日益激烈的市场环境下，掌握具有地域特色的烹饪技艺成为创业者突围的关键。武汉煌旗实训中心研发的潮汕卤菜专项课程，针对餐饮创业者需求量身打造教学体系。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 汤底制备 | 老鸡/筒骨选材标准、吊汤火候控制、浓汤保存技巧 |
| 香料系统 | 32种香辛料辨识、君臣佐使配比原则、香料预处理手法 |
| 食材处理 | 肉类汆烫去腥技巧、食材改刀标准、腌制入味方法 |
实训课程采用分阶段进阶教学，配备标准化操作车间。学员将从基础食材认知开始，逐步掌握卤水养护、成品保鲜等实用技术，最终具备独立研发产品系列的能力。
结业学员可获赠《潮汕卤味标准化操作手册》，包含成本核算模板、设备采购清单等实用工具。定期举办的校友交流会为创业者提供市场趋势分析和产品升级指导。
社区店/商圈店经营模式分析
季节性菜单研发支持
