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400-888-4851

石锅鱼培训

石锅鱼培训

授课机构: 武汉煌旗小吃

上课地点: 汉阳校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4851

石锅鱼培训课程详情

传统烹饪技艺的现代演绎

采用特制花岗岩石锅作为烹饪器具,通过精准控温与独家香料配方的完美结合,打造出肉质鲜嫩、汤底醇厚的特色美食。培训课程重点解析石锅材质对食物口感的影响机理,传授温度控制与时间把握的实操技巧。

教学模块 核心技术 实操重点
食材处理 活鱼现杀技法 薄切刀工训练
香料系统 28味料包配方 油温控制实践

核心技术解析

教学体系涵盖从原料筛选到成品出餐的全流程:

  • ▸ 活鱼处理:传授快速去鳞除腥技巧,保持鱼肉完整性的特殊刀法
  • ▸ 香料配伍:详解八角、草果等28味香料的黄金配比原则
  • ▸ 红油炼制:分阶段油温控制与辣椒品种组合方案
石锅鱼制作流程分解

多元产品体系

课程延伸教学石锅系列衍生品制作:

  • ✓ 石锅鸡腌料配方
  • ✓ 猪蹄预处理技术
  • ✓ 牛腩焖制火候
  • ✓ 复合汤底调配

教学特色说明

采用三阶段渐进式培训:

  1. 现场演示完整制作流程
  2. 学员分步骤实操训练
  3. 个性化配方调试指导
注:培训周期包含原料采购指导、设备选型建议、成本核算教学等创业必备知识模块