砂锅粥作为潮汕饮食文化的重要载体，其制作讲究米水比例与火候把控的微妙平衡。在武汉煌旗培训现场，学员将亲手操作定制砂锅器具，学习通过观察米粒开花程度判断下料时机。
课程特别设置食材鉴别单元，教学员通过观察海鲜活体活动状态判断新鲜程度。在火候控制环节，采用分阶段温度监控教学法，确保学员掌握文火慢煲与猛火收汁的关键转换节点。
设置模拟营业场景，学员需在规定时间内完成从接单到出品的全流程操作。教师现场指导摆盘装饰技巧，传授提升产品附加值的实用方法。
| 项目 | 常规培训 | 本课程特色 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 基础清洗教学 | 活体保鲜技术 |
| 火候控制 | 理论讲解为主 | 红外测温仪实操 |
结业学员可获赠电子版《砂锅粥食材采购指南》，内含华中地区优质供应商联络方式。定期举办校友交流活动，分享时令食材搭配方案与节日营销策略。
