在餐饮市场持续升温的醉鹅品类中，掌握精准的火候控制与秘制酱料配方成为制胜关键。我们的培训课程着重传授三大核心模块：鹅肉预处理技术、飘香酱调配工艺、火焰烹饪实操技巧。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 鹅龄筛选标准/部位分割技法 | 现场解剖演示 |
| 酱料调制 | 28味香料配比/熬制火候控制 | 独立操作练习 |
| 火焰烹饪 | 酒精浓度控制/燃烧时间测算 | 模拟厨房实操 |
课程采用分阶段渐进式教学，首日重点掌握鹅肉处理与腌制技术：从活鹅挑选标准到宰杀放血技巧，详细讲解不同部位肉质特点。次日进入核心酱料制作环节，学员将亲手调配包含桂皮、草果等28味香料的秘制配方。
结业学员可获赠《醉鹅门店运营手册》，内含设备采购渠道、成本控制方案、菜单设计模板等实用资料。定期举办学员交流会，分享最新市场动态与菜品创新思路。
