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400-888-4851

羊肉粉培训

羊肉粉培训

授课机构: 武汉煌旗小吃

上课地点: 汉阳校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4851

羊肉粉培训课程详情

六盘水特色美食传承课程

源自贵州六盘水的传统羊肉粉制作技艺,经过三十余年发展已形成独特风味体系。本培训课程深度解析羊肉粉制作的三大核心要素:

工艺模块 技术要点
香料系统 16种香辛料的配比与预处理
高汤体系 羊骨与药材的黄金比例熬制
辣椒体系 三种辣椒复合制作工艺

核心技术教学体系

  • 香料甄选与配伍:掌握草果、山奈等香料的预处理技术
  • 高汤吊制工艺:8小时慢火熬制的温度控制要点
  • 羊肉处理技法:去膻-焖煮-切配全流程实操

特色教学内容分解

1. 原料识别体系:羊肉分级标准、米粉选择要诀

2. 核心工艺分解:红油炼制十二道工序详解

3. 成品把控标准:汤色、香气、口感的量化指标

培训模式与优势

采用三阶段渐进式教学:

  1. 导师示范讲解关键工序
  2. 学员独立操作完整流程
  3. 成品质量评估与优化

特色教学保障:
不限学时会、配方完全公开、开店指导支持