在华中地区颇具影响力的煌旗小吃培训机构，特别开设牛肉面专项技能培训课程。该课程采用模块化教学体系，重点传授汤底熬制、红油秘方、面条制作三大核心技术模块，确保学员能够独立完成从原料准备到成品出餐的全流程操作。
| 教学阶段 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 汤底制备 | 牛骨精选与预处理 香料配比与炒制 文火慢熬工艺 | 每日新鲜食材实操 火候控制专项训练 |
| 红油制作 | 辣椒品种搭配 油温控制技巧 香料萃取方法 | 现场炒制演示 颜色鉴别训练 |
首日课程重点进行理论奠基，详细解析兰州牛肉面的发展沿革与味型特征。次日开始分阶段实操训练，学员在导师指导下完成全套工艺流程。课程后期设置模拟经营环节，学员需独立完成从备料到出餐的完整操作，并接受导师现场品评指导。
结业阶段安排专项答疑，针对学员计划开店区域的口味偏好，提供配方调整建议。所有学员均可获得电子版操作手册，内含标准配方表、设备清单等实用资料。
