武汉煌旗餐饮培训机构推出重庆小面专项实训项目，该课程以技术传承与商业应用为双核心，重点培养学员三大核心能力：配方掌握能力、工艺把控能力、商业运营能力。教学过程中采用"手把手示范-分步实操-情景模拟"的渐进式教学方法。
| 技术模块 | 教学内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 原料体系 | 32种香辛料辨识/辣椒品种选择/面条选配标准 | 实物对比教学 |
| 核心工艺 | 红油炼制七步法/高汤熬制工艺/复合酱油制作 | 现场示范实操 |
| 成品制作 | 调味比例控制/浇头制作/成品摆盘技巧 | 情景模拟教学 |
掌握基础原料处理技巧，包括辣椒筛选、香辛料配比、高汤熬制等基础工艺，完成标准版产品制作。
学习时令食材应用、浇头创新研发、产品组合策略等进阶技术，提升产品竞争力。
课程包含完整的开店指导模块，涵盖选址分析、设备采购、菜单设计、成本核算等实操内容。
采用70%实操+30%理论的黄金比例，确保每位学员独立操作设备完成全套制作流程。
