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400-888-4851

鸭血粉丝培训

鸭血粉丝培训

授课机构: 武汉煌旗小吃

上课地点: 汉阳校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4851

鸭血粉丝培训课程详情

南京风味鸭血粉丝系统培训课程

核心技术教学模块

汤底熬制工艺 老鸭汤底/骨汤/菌汤三种基底制作
食材处理技术 鸭血定型/鸭杂清洗/粉丝泡发技巧
调味体系构建 秘制辣油/复合调味料/卤汁配方

九大教学单元详解

  • ➤ 专用设备使用与维护规范
  • ➤ 新鲜食材鉴别与采购渠道
  • ➤ 汤底火候控制与风味调试
  • ➤ 鸭血预处理与保鲜技术
  • ➤ 经典与创新味型调配方案
  • ➤ 标准化出餐流程演练
  • ➤ 成本核算与定价策略
  • ➤ 门店动线设计示范
  • ➤ 食安规范与卫生管理

教学特色说明

采用分阶段渐进式教学法,首日重点掌握基础汤底熬制,次日进行食材配伍训练,第三日完成整套产品标准化制作。教学现场配备商用级操作设备,模拟真实餐饮后厨环境。

特别设置口味调试专项课,根据学员计划开店区域的口味偏好,调整辣度、咸度、鲜度参数,确保产品适应当地市场需求。提供常见问题解决方案库,涵盖汤底浑浊处理、鸭腥味去除等实战技巧。

配套服务内容

  1. 结业颁发技术认证证书
  2. 长期技术咨询支持
  3. 原料供应链资源对接
  4. 店铺选址评估服务
  5. 菜单设计与定价指导