作为巴蜀饮食文化的代表，担担面以其独特的风味传承百年。武汉煌旗培训机构深度解析传统工艺，将核心制作流程拆解为可操作性强的教学模块。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操时长 |
|---|---|---|
| 调味体系 | 红油/麻酱/复合酱油 | 6课时 |
| 浇头制作 | 肉臊/芽菜/花生碎 | 4课时 |
| 汤底熬制 | 骨汤/菌汤/素高汤 | 5课时 |
课程涵盖原料采购鉴别到成品出餐的全流程：
选址评估方法：客流量/竞争度/租金比的三维测算模型
设备配置方案：根据预估销量推荐设备清单
成本控制策略：原料采购/损耗控制/能耗管理
采用分阶考核制度，每个技术节点设置量化达标标准。学员需通过原料鉴别测试、调味盲测、出品速度测试等六个考核维度，确保技术掌握达标。
