在武汉这座美食之都，掌握正宗的狗不理包子制作技术已成为众多餐饮创业者的必备技能。作为津门三绝之首，狗不理包子独特的半发面工艺和十八个褶的包制标准，构成了其区别于普通包子的核心竞争力。
| 培训项目 | 教学内容 | 培训周期 | 费用标准 |
|---|---|---|---|
| 基础班 | 发面技术/馅料调制/标准包法 | 5-7天 | 市场统一价 |
不同于普通速成培训，本课程深度解析狗不理包子特有的半发面工艺体系。从水温控制到揉面手法，从醒发时间到酸碱平衡，每个细节都经过百年传承验证。学员将通过温度计、湿度计等专业工具，掌握精准的面团状态判断方法。
教学现场配置专业操作台和商用蒸制设备，确保学员接触真实餐饮后厨环境。针对常见痛点问题，如包子塌陷、面皮回缩、馅料出水等，设置专项解决方案。通过分解式教学法，将复杂的十八个褶包制手法拆解为六个基础动作模块。
课程特别设置出品质量评估环节，从重量误差控制到褶数标准，从蒸制火候到成品品相，建立完整的质量检测标准。学员需通过盲测考核，确保不同批次产品保持统一水准，为后续开店经营奠定坚实基础。
课程结束后持续提供技术支持，包括季节性配方调整指导、设备选型建议、成本控制方案等。针对连锁加盟需求，可提供标准化操作手册和员工培训方案，助力学员实现从技术掌握到商业运营的完整跨越。
