正宗东北饺子技术传承教学
在武汉煌旗烹饪课堂，我们还原最地道的东北饺子制作工艺。课程注重培养学员独立操作能力，从选材备料到成品出餐形成完整技术闭环。
教学体系构成
- 原料认知：面粉筛选标准/蔬菜处理技巧/肉类预处理要点
- 工艺掌握：面团醒发控制/擀皮厚度标准/捏合手法演示
核心课程模块
▍馅料研发体系
传授经典猪肉白菜、韭菜鸡蛋、香菇虾仁等10余种馅料配方，重点解析肥瘦比例、调味顺序、锁水技巧等专业技法。
▍煮制工艺规范
详解水温控制、点水次数、捞取时机等关键节点，确保饺子口感达到"皮滑馅嫩"的专业标准。
技术进阶训练
- 基础阶段：老师示范完整流程，分解每个操作环节的技术规范
- 强化阶段：学员独立完成从和面到煮制的全流程操作
- 考核阶段：成品达到色泽均匀、形状标准、口感达标三大指标
经典品类教学
- 猪肉白菜饺子
- 韭菜鸡蛋饺子
- 香菇虾仁饺子
- 牛肉大葱饺子
- 酸菜猪肉饺子
- 芹菜鲜肉饺子
