本课程深度解析传统食疗粥品的现代制作工艺，重点传授五谷杂粮的科学配比方法。学员将系统掌握从原料筛选到成品包装的全流程技术，包括谷物预处理、辅料添加时序、营养保留等关键环节。
| 理论模块 | 实训模块 |
| 谷物营养学基础 | 浸泡时间控制 |
| 食材配伍禁忌 | 熬制火候掌握 |
| 设备操作规范 | 成品口感调试 |
采用分阶段渐进式教学，初期重点培养原料鉴别能力，中期强化熬制过程控制，后期侧重商业应用转化。课程配备标准化操作手册，包含20+经典配方比例参数。
课程着重解决常见实操难题：谷物易糊化问题处理方案、粘稠度控制三要素、辅料添加时机判断标准。特别设置故障模拟环节，培养学员异常情况处理能力。
