- 武汉聚香德小吃培训学校,实行一对一培训,从理论操作到运营培训
- 服务近万名餐饮创业者,实体店老师傅传授,随到随学,小班和实体店双学习模式
- 致力于厨师培训、西式糕点培训、西餐培训、早点早餐、夜市类等各类小吃技术培训
400-888-4851
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在华中地区餐饮市场，羊蝎子火锅凭借其独特风味持续走俏。聚香德培训中心深度研发的火锅教学体系，着重解决三大技术难点：底料香型稳定性、汤底层次感构建、食材预处理标准化。
系统学习牛油炼制、糍粑辣椒制作、香料配伍等关键技术，重点解决底料发苦、香气不足等常见问题。
老汤吊制技法教学，包含猪骨/牛骨/鸡架等不同原料的熬制要点，掌握汤底浓度调节与风味强化技巧。
| 技术类别 | 教学重点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 红油炼制 | 香辣度平衡控制 | 三次泼油法实操 |
| 食材预处理 | 羊肉排酸技术 | 现切羊肉摆盘实训 |
教学采用标准化操作流程，所有配方均精确到克级计量。配备专用炒料设备，真实还原餐饮后厨作业环境。结业前需通过汤底浓度检测、食材损耗率控制、出餐速度三项核心考核。
