武汉杂粮煎饼培训

杂粮煎饼培训核心教学模块

实操教学五大优势

在实体店面进行全天候实操训练，学员每日亲手制作50+个煎饼，从面糊调制到成品包装完整流程反复演练。

• 配方精确到克的教学方式
• 商用设备操作专项训练
• 高峰期出餐效率提升方法
• 成本核算与定价策略
• 店铺选址与设备采购指导

课程技术分解

1. 原料系统教学
   详细解析玉米、小米、黄豆等五谷杂粮的黄金配比方案，不同季节含水量调节技巧
2. 脆饼专项训练
   从面团揉制到油炸火候控制，确保成品达到酥脆不油腻的完美口感
3. 酱料调制工艺
   传授咸甜两款基础酱料配方，延伸开发香辣、海鲜等五种风味变式
4. 摊饼成型技术
   铁板温度控制手法｜刮板使用技巧｜三翻六转成型秘诀

学员常见问题解疑

Q：面糊总是摊不均匀怎么办？

A：重点训练手腕施力角度与刮板移动速度的配合，通过慢动作分解教学帮助掌握要领。

Q：薄脆存放后容易回软？

A：传授密封包装技巧与抗氧化处理方法，延长成品酥脆时间至8小时以上。