- 武汉聚香德小吃培训学校,实行一对一培训,从理论操作到运营培训
- 服务近万名餐饮创业者,实体店老师傅传授,随到随学,小班和实体店双学习模式
- 致力于厨师培训、西式糕点培训、西餐培训、早点早餐、夜市类等各类小吃技术培训
400-888-4851
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在武汉三镇飘香二十余载的周黑鸭制作技艺，如今通过系统化培训课程向创业者开放。本培训项目重点传授传统工艺与现代食品加工技术的融合应用，确保学员掌握从原料甄选到成品包装的全流程生产技术。
| 培训品类 | 教学品种 |
|---|---|
| 禽类制品 | 全鸭/鸭腿/鸭锁骨/鸭脖/鸭头/鸭翅/鸭舌/鸭胗/鸭掌/鸭肠 |
| 素食卤味 | 千张/莲藕/海带/豆干/腐竹/鹌鹑蛋 |
选址评估标准与商圈分析方法，产品线规划与定价策略，设备采购清单及成本控制要点。
冻品解冻标准流程，禽类产品预处理技巧，素菜清洗消毒规范，食材保鲜存储方案。
核心香料配比解析，糖色炒制火候掌控，老汤养护注意事项，卤水循环使用技巧。
每日安排4小时现场操作训练，学员需独立完成从原料处理到成品包装的全流程操作，教师现场纠正操作细节，确保技术掌握程度达标。
成品感官指标评分体系，包括色泽均匀度、香味层次感、肉质适口性等12项专业指标，通过考核者颁发技术认证证书。
