- 武汉聚香德小吃培训学校,实行一对一培训,从理论操作到运营培训
- 服务近万名餐饮创业者,实体店老师傅传授,随到随学,小班和实体店双学习模式
- 致力于厨师培训、西式糕点培训、西餐培训、早点早餐、夜市类等各类小吃技术培训
400-888-4851
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在传统卤味制作领域，酱板鸭因其独特风味备受市场青睐。我们采用阶段式教学体系，将复杂工艺分解为可操作的标准化流程。
| 教学单元 | 技术要点 |
|---|---|
| 食材预处理 | 活禽筛选标准｜脱毛技巧｜脏器处理 |
| 香料配伍 | 21味香料配比｜炒制火候｜定量标准 |
| 风干工艺 | 湿度控制｜晾晒时长｜成品定型 |
现场演示禽类宰杀处理技巧，着重讲解肉质纹理识别与刀工处理规范。
分步骤解析老汤熬制、温度曲线控制、入味程度判断等关键技术节点。
除核心制作工艺外，额外指导学员掌握产品包装技巧：
采用"理论讲解+示范操作+独立实操"三阶教学法，每个技术环节设置专项考核，确保学员结业时达到：
