- 武汉聚香德小吃培训学校,实行一对一培训,从理论操作到运营培训
- 服务近万名餐饮创业者,实体店老师傅传授,随到随学,小班和实体店双学习模式
- 致力于厨师培训、西式糕点培训、西餐培训、早点早餐、夜市类等各类小吃技术培训
400-888-4851
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| 模块分类 | 技术要点 |
|---|---|
| 食材处理 | 牛杂去腥工艺、素菜预处理、干货泡发技巧 |
| 卤制工艺 | 老卤保养、火候控制、入味时间把握 |
| 调味系统 | 三种红油配方、复合调味汁、坚果增香技巧 |
| 成品处理 | 真空包装技术、冷藏保鲜方法、二次售卖处理 |
采用分段式教学模式，将传统夫妻肺片制作拆解为22个标准操作步骤。重点传授香料配比计算公式，使学员能根据不同地域口味调整辣度麻度。实操环节使用商用级设备，模拟真实餐饮后厨工作流程。
教学包含切片机的安全使用规范、真空包装机的温度控制、商用冷藏设备的合理使用等现代餐饮设备操作技巧。特别讲解小批量制作与量产加工的工艺差异控制。
