- 武汉聚香德小吃培训学校,实行一对一培训,从理论操作到运营培训
- 服务近万名餐饮创业者,实体店老师傅传授,随到随学,小班和实体店双学习模式
- 致力于厨师培训、西式糕点培训、西餐培训、早点早餐、夜市类等各类小吃技术培训
400-888-4851
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| 技术模块 | 教学内容 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 食材鉴别/预处理/刀工技巧 | 排骨去腥/药材搭配 |
| 汤底调配 | 秘制配方/调味比例/高汤熬制 | 菌菇汤/药膳汤底 |
| 火候控制 | 文武火转换/煨制时长 | 压力罐实操 |
课程重点围绕三大技术板块展开，采用分阶段渐进式教学：
系统讲解30+种常用中药材的性味归经，掌握肉类食材的选购标准与预处理技巧，特别针对不同部位排骨的肉质特点进行对比教学。
手把手教学传统瓦罐与现代压力罐的操作差异，重点解析煨制过程中温度曲线的控制要点，通过实时测温设备辅助学员理解火候状态。
蒸制模块涵盖五大技术要点：
