- 武汉聚香德小吃培训学校,实行一对一培训,从理论操作到运营培训
- 服务近万名餐饮创业者,实体店老师傅传授,随到随学,小班和实体店双学习模式
- 致力于厨师培训、西式糕点培训、西餐培训、早点早餐、夜市类等各类小吃技术培训
400-888-4851
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| 系列分类 | 代表菜品 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 经典腊味系列 | 广式腊味/蒜薹腊肉 | 腊味预处理/油脂平衡 |
| 创新融合系列 | 泰式咖喱鸡/黑椒牛柳 | 异国酱料调配 |
| 地道川味系列 | 泡椒鳝鱼/麻辣肥肠 | 辣度分级控制 |
▶ 米料处理单元：涵盖东北粳米与丝苗米的配比实验，重点讲解水质PH值调节与浸泡时长对成品口感的影响规律。
▶ 黄金锅巴特训：通过温度梯度实验掌握砂锅导热特性，解析淀粉糊化与美拉德反应的协同作用机制。
▶ 动态火候教学：配备智能温控演示设备，实时展示不同加热阶段锅内温度变化曲线。
阶段（1-2天）重点攻克米水比例控制与基础酱料熬制，学员需完成标准出品测试。
中期课程（3-5天）进行食材配伍创新训练，掌握3种以上特色浇头开发方法。
结业阶段（6-7天）综合模拟店铺运营场景，完成出餐速度与品控全流程演练。
