- 武汉聚香德小吃培训学校,实行一对一培训,从理论操作到运营培训
- 服务近万名餐饮创业者,实体店老师傅传授,随到随学,小班和实体店双学习模式
- 致力于厨师培训、西式糕点培训、西餐培训、早点早餐、夜市类等各类小吃技术培训
400-888-4851
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作为湘菜体系的重要分支，浏阳蒸菜通过器皿革新实现菜品升级。本课程传承古法蒸制工艺，结合现代餐饮市场需求，系统教授小碗菜标准化制作流程。
| 模块分类 | 技术要点 | 实操菜品 |
|---|---|---|
| 水产蒸制 | 去腥处理、双味酱料调制 | 剁椒鱼头、清蒸武昌鱼 |
| 腊味组合 | 腊味拼配原则、复蒸技巧 | 腊味三拼、腊肠蒸芋头 |
课程分为三大实训阶段：
深入讲解蒸汽设备的选型与养护，解析不同蒸具对菜品口感的影响。特别设置时令蔬菜蒸制专题，解决绿叶菜发黄、根茎类食材夹生等常见问题。
