- 武汉聚香德小吃培训学校,实行一对一培训,从理论操作到运营培训
- 服务近万名餐饮创业者,实体店老师傅传授,随到随学,小班和实体店双学习模式
- 致力于厨师培训、西式糕点培训、西餐培训、早点早餐、夜市类等各类小吃技术培训
400-888-4851
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武汉聚香德餐饮培训机构推出的脆皮玉米专项课程，聚焦当下市场热门小吃制作技术。精选北纬42度黄金玉米带出产的甜玉米作为核心原料，通过五道标准化工序实现外酥里嫩的品质要求。
| 课程模块 | 教学内容 | 课时 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 玉米筛选标准、蒸煮火候控制 | 2课时 |
| 裹浆工艺 | 浆粉配比、鸡蛋液融合技巧 | 3课时 |
| 油炸技术 | 油温控制、起酥时间把握 | 3课时 |
课程着重解决三个技术难点：玉米含水量控制直接影响成品的酥脆度，淀粉与蛋液的比例关系决定外层的蓬松度，油温梯度变化管理保障成色均匀。教学过程中配备专用测温设备，确保学员精准掌握180℃±5℃的黄金油炸温度。
学员可获赠《街边小吃设备选购指南》和《调味料配方手册》，包含五种不同风味的撒料配方。实践环节使用商用级油炸设备，还原真实操作环境。结业学员享受原料供应商特别采购折扣，长期提供技术咨询服务。
采用阶段考核制度，每个技术模块设置实操测试，未达标学员可免费复训。结业作品需达到：成品完整度≥95%，酥脆保持时间≥30分钟，色泽均匀度误差≤5%。
