- 武汉聚香德小吃培训学校,实行一对一培训,从理论操作到运营培训
- 服务近万名餐饮创业者,实体店老师傅传授,随到随学,小班和实体店双学习模式
- 致力于厨师培训、西式糕点培训、西餐培训、早点早餐、夜市类等各类小吃技术培训
400-888-4851
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武汉聚香德烘焙教育机构推出榴莲芝士饼专项培训课程，全程实践操作指导，每位学员亲自动手参与制作流程。课程采用分层递进式教学模式，首阶段重点掌握基础配方与标准工艺，进阶阶段学习口味创新与品控管理。
| 课程模块 | 技术要点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 原材料处理 | 榴莲果肉筛选标准 芝士品类鉴别 | 实物对比教学 |
| 面团制作 | 发酵温度控制 延展性测试 | 实验室实操 |
| 成品加工 | 烘烤时间把控 成品定型技巧 | 商用设备实操 |
教学团队根据多年实体店运营经验，总结出三大核心技术突破点：馅料黄金配比方案解决口感平衡问题，分层烘烤工艺确保饼皮酥脆度，动态发酵监控技术提升出品稳定性。学员将通过设备仪表实操掌握温度敏感度控制技巧。
培训采取阶梯式教学结构，基础阶段掌握标准配方制作流程，中级阶段学习产品线延伸开发，高级阶段进行成本核算与品控管理。课程特别设置门店情景模拟环节，学员需在模拟营业环境下完成订单制作。
★ 原料供应商审核要点
★ 设备采购成本控制策略
★ 产品标准化手册编制规范
建立从原料验收到成品输出的全流程监控机制，教学过程中引入HACCP关键控制点分析。学员需掌握水分活度检测、菌落总数检测等基础食安检测技能，培训结业前需通过模拟食药监抽检考核。
