- 武汉聚香德小吃培训学校,实行一对一培训,从理论操作到运营培训
- 服务近万名餐饮创业者,实体店老师傅传授,随到随学,小班和实体店双学习模式
- 致力于厨师培训、西式糕点培训、西餐培训、早点早餐、夜市类等各类小吃技术培训
400-888-4851
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| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 底料制备 | 18味香辛料黄金配比/炒制火候控制/保存方式 |
| 食材处理 | 3类食材预处理标准/腌制配方/穿串技巧 |
| 成品制作 | 油温梯度控制/油炸时长/撒料分层工艺 |
通过温度计校准与目测判断相结合的方式，建立可视化油温控制系统。重点解析160℃-190℃区间不同食材的炸制参数，解决新手常见的外焦里生问题。
| 传统工艺 | 改良方案 | 效率提升 |
|---|---|---|
| 单次调味法 | 三次分层撒料技术 | 入味度+40% |
| 经验判断油温 | 温度区间量化控制 | 成品合格率+35% |
