- 武汉聚香德小吃培训学校,实行一对一培训,从理论操作到运营培训
- 服务近万名餐饮创业者,实体店老师傅传授,随到随学,小班和实体店双学习模式
- 致力于厨师培训、西式糕点培训、西餐培训、早点早餐、夜市类等各类小吃技术培训
400-888-4851
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在武汉餐饮市场，海鲜烧烤品类持续走热。聚香德培训机构针对市场需求，开设扇贝、蛏子等贝类专项烤制课程，课程内容覆盖原料筛选、腌料配比、火候控制三大技术模块。
| 技术模块 | 实操内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 香辛料应用 | 系统解析12种基础香料的协同作用 | 独立完成3种风味腌料调配 |
| 火候控制 | 炭火/电烤设备温度曲线实测 | 成品达到表皮焦脆内里鲜嫩 |
| 成品摆盘 | 设计3种门店常用呈现方式 | 达到商业售卖品相标准 |
教学包含贝类吐沙处理四步法、虾类开背去线技巧、鱼类改刀定型工艺。重点演示如何通过冰镇处理保持海鲜弹性，确保食材在烤制过程中水分不流失。
课程配备商用级电烤炉、炭烤设备教学，解析不同热源对海鲜口感的影响。指导学员根据经营场景选择合适设备，提供武汉本地采购渠道参考清单。
