- 武汉聚香德小吃培训学校,实行一对一培训,从理论操作到运营培训
- 服务近万名餐饮创业者,实体店老师傅传授,随到随学,小班和实体店双学习模式
- 致力于厨师培训、西式糕点培训、西餐培训、早点早餐、夜市类等各类小吃技术培训
400-888-4851
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| 技术分类 | 实操要点 |
| 活鱼预处理 | 涵盖3种常见鱼类的开背处理技法，重点教学鱼骨分离与花刀雕刻工艺 |
| 调味系统 | 包含麻辣/香辣/泡椒等6大味型核心配比，详细解析复合调味料的黄金比例 |
课程深度解析地域风味差异，重点研习重庆麻辣烤鱼与万州泡椒烤鱼两大经典流派。学员将掌握不同味型的底料炒制技巧，包括郫县豆瓣与泡椒的复合运用、香料配比的精准把控。
从鲜鱼宰杀到成品呈现共分12个标准步骤：
课程特别设置炭火控制专项训练，包括不同烤制阶段的火力调节方案，解决烤鱼外焦里嫩的核心技术难点。
系统讲解三种主流烤鱼设备的操作规范：
附加店铺运营模块包含成本核算公式、食材采购渠道分析、菜单设计逻辑等实战内容，帮助学员建立完整的餐饮经营思维。
