- 武汉聚香德小吃培训学校,实行一对一培训,从理论操作到运营培训
- 服务近万名餐饮创业者,实体店老师傅传授,随到随学,小班和实体店双学习模式
- 致力于厨师培训、西式糕点培训、西餐培训、早点早餐、夜市类等各类小吃技术培训
400-888-4851
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| 经典系列 | 创新系列 | 地域风味 |
|---|---|---|
| 酸菜土豆粉 | 海鲜土豆粉 | 川味麻辣粉 |
| 砂锅牛肉粉 | 牛杂土豆粉 | 湘味香辣粉 |
掌握砂锅粉底汤的黄金配比是技术核心，培训涵盖老汤吊制、时令食材搭配、火候控制三大要素。教学现场演示骨汤熬制过程，详解不同食材的预处理方法。
教学现场还原实体店操作动线，重点讲解三大关键环节：食材库存管理需注意粉条含水量控制，香辛料存储需避光防潮，成品出餐需把控3分钟黄金时间。
酱料调制环节采用分步教学法，先掌握基础酱料配方，再学习根据地域口味调整辣度咸度的技巧。实操环节要求学员独立完成从备料到出餐的全流程操作。
■ 李学员：系统掌握食材预处理技术后，门店损耗率降低40%
■ 王学员：秘制香辣酱配方使门店复购率提升60%
