- 武汉聚香德小吃培训学校,实行一对一培训,从理论操作到运营培训
- 服务近万名餐饮创业者,实体店老师傅传授,随到随学,小班和实体店双学习模式
- 致力于厨师培训、西式糕点培训、西餐培训、早点早餐、夜市类等各类小吃技术培训
400-888-4851
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作为岭南饮食文化的代表，肠粉制作讲究米浆配比与火候控制。在武汉聚香德培训中，学员将系统学习籼米与粳米的黄金配比法则，掌握米浆浓度检测的三种实用技巧，了解不同季节湿度对蒸制时间的影响规律。
| 技术模块 | 教学要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 米浆制备 | 新旧米配比/浸泡时间/研磨细度 | 4课时 |
| 蒸制工艺 | 温度控制/刮板手法/成品定型 | 6课时 |
| 酱料调制 | 豉油调配/辣椒酱制作/花生酱配方 | 3课时 |
培训课程涵盖八大类粥品制作技术，重点解析熬粥过程中的六个关键控制点：包括米水比例动态调节、文火转旺火的时机判断、辅料添加顺序对口感的影响等核心知识。
课程采用理论讲解→示范教学→分组实操→成品品鉴→独立操作的标准化流程，每个技术模块设置三个考核节点。学员需通过原料鉴别测试、成品出品率考核、顾客满意度模拟评估等环节，确保达到开店技术水平。
• 晨市备餐效率训练（2小时出品200份）
• 突发客流应对方案演练
• 设备故障应急处理实操
