- 武汉聚香德小吃培训学校,实行一对一培训,从理论操作到运营培训
- 服务近万名餐饮创业者,实体店老师傅传授,随到随学,小班和实体店双学习模式
- 致力于厨师培训、西式糕点培训、西餐培训、早点早餐、夜市类等各类小吃技术培训
400-888-4851
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作为武汉早餐市场消费量前三的品类，鸡蛋灌饼凭借其便捷性与多样化口味组合，持续保持日均3000+的行业平均销量。聚香德教研团队历时18个月研发的标准化教学体系，将传统手艺分解为可量化操作步骤。
| 技术要点 | 实训内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 面坯处理 | 精准称量、揉制手法、醒发控制 | 成品厚度误差≤0.5mm |
| 灌制工艺 | 油温监测、翻面时机、起层技巧 | 鼓功率≥95% |
涵盖电磁炉、燃气灶、移动餐车三种设备操作规范
单份物料成本核算与损耗控制方案
面坯开裂处理：通过增加含水量2%-3%并调整揉制力度
酱料保存技巧：采用分装冷藏法延长保鲜期至72小时
