源自回民传统烤制技艺的厨博士烧烤体系，经二十年研发迭代形成独特技术框架。精选60天槐山乳羊，配合果木炭火慢烤工艺，确保成品兼具酥脆外皮与鲜嫩肉质。课程设置注重实操训练，学员可亲手完成整羊分解到成品装盘全流程。
| 教学模块 | 技术要点 |
| 食材处理 | 小乳羊选品标准、肋排分解手法、肉质保鲜技术 |
| 秘制腌料 | 12味香料配比、低温腌制工艺、风味调整技巧 |
| 炭烤工艺 | 果木炭火控温、旋转烤制手法、成熟度判断标准 |
培训期间免除所有材料及设备使用费用，课程结束提供三年技术咨询支持。学员可随时返校进修新技术，享受合作企业原材料专项采购折扣。
回民古法 → 新疆改良 → 内蒙创新 → 现代标准化
课程包含三大地域特色烤制技法比较教学，帮助学员掌握不同风味的调制要诀。
