在华中地区享有盛誉的久久鸭脖制作技艺，以其独特的味觉层次俘获食客味蕾。卤制过程中药材与香料的黄金配比，造就了回味绵长的味觉记忆，肉质弹牙而不柴的秘诀在于精准的汆烫火候控制。
| 技术体系 | • 16种卤味产品标准化流程 • 老卤保养与风味调整方案 • 食材预处理关键步骤演示 |
| 设备实操 | • 真空包装机操作规范 • 卤制设备温度控制实训 • 冷藏展示柜使用技巧 |
选址评估工具包含：
- 商圈人流量测算模板
- 竞品分析表
- 设备采购成本对比表
开业前三月远程指导：
• 季节菜单调整方案
• 促销活动设计指导
• 损耗控制计算方法
| 阶段一：基础认知 | 香料辨识/设备认知/安全规范 |
| 阶段二：核心工艺 | 老卤制作/火候控制/成品包装 |
| 阶段三：商业应用 | 成本核算/定价策略/门店实训 |
