源于重庆江湖菜的烹饪智慧，经过二十余年的技术沉淀，形成独具特色的烤鱼制作体系。精选鲜活草鱼、黑鱼等优质食材，融合传统炭烤技法与现代炖煮工艺，打造出外焦里嫩、层次分明的味觉体验。
| 味型研发 | 麻辣/香辣/豆豉/泡椒/酸菜/番茄/干烤七大经典系列 |
| 工艺要点 | 精准火候控制 ▫ 秘制腌料配方 ▫ 复合香型调配 |
| 设备操作 | 专业烤炉使用 ▫ 安全操作规范 ▫ 设备养护技巧 |
传授活鱼现杀的行业标准流程，包含去鳞技法、脏器清理、改刀秘诀等核心操作。通过解剖学认知提升原料利用率，确保食材处理环节的卫生标准与操作效率。
解析三十余种香辛料的配比逻辑，演示底料炒制的温度曲线控制。通过盲测对比训练强化味觉记忆，培养学员独立研发新味型的能力。
| 选址指导 | 商圈消费力评估 ▫ 竞品分析报告 ▫ 租金谈判技巧 |
| 视觉设计 | 店面效果图设计 ▫ 灯箱广告方案 ▫ 菜单视觉系统 |
| 供应链管理 | 原料采购渠道 ▫ 库存管理方案 ▫ 成本控制体系 |
实行小班制分组实操训练，确保每位学员每日至少完成8条完整烤鱼制作。建立学习进度档案，针对火候掌握、调味精度等关键指标进行量化考核。
| 培训周期 | 5-7天集中特训（根据学员掌握进度动态调整） |
| 费用说明 | 全包制收费包含原料耗材、教学资料、住宿安排 |
| 技术保障 | 配方终身免费升级 ▫ 线上技术支援 ▫ 年度回炉培训 |
