追溯中华美食文化，禽类烹饪技艺在《饮膳正要》等古籍中早有详实记载。经过数十代厨人的改良创新，现代茶油鸭在传统炙鸭技法基础上，融入植物油脂精粹，形成独特酥香口感。
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 香料配伍 | 解析21种香辛料协同作用原理，掌握黄金配比公式 |
| 腌制工艺 | 温度控制与时间管理的精准把握 |
| 设备操作 | 专业烤炉参数调节与维护保养规范 |
| 品控管理 | 成品感官评价标准与缺陷分析 |
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