掌握专业的小炒技术是餐饮从业者的核心技能之一。本培训课程针对市场需求，系统梳理八大类目烹饪技法，重点强化食材预处理、火候调控、调味配比等关键技术节点的教学。
| 基础技能模块 | 刀具使用规范｜翻锅技法训练｜食材保鲜处理｜油温识别方法 |
| 专项提升模块 | 蔬菜脆嫩保持｜肉类嫩化处理｜海鲜去腥技巧｜复合调味应用 |
| 经典蔬菜系列 | 干煸四季豆｜虎皮青椒｜蒜蓉空心菜｜蚝油生菜｜地三鲜｜清炒芥兰 |
| 禽蛋类制品 | 滑蛋虾仁｜木须肉｜三杯鸡｜宫保鸡丁｜辣子鸡｜葱爆羊肉 |
| 特色水产类 | 干锅鱿鱼须｜红烧带鱼｜香辣蟹｜椒盐皮皮虾｜豆豉鲮鱼油麦菜 |
| 技术升级服务 | 定期更新时令菜品配方｜季度新品研发指导｜老学员免费复训 |
| 设备采购支持 | 提供厂家直供渠道｜专业厨房规划建议｜设备使用培训 |
