打卤面的制作工艺在厨博士教学体系中得到系统性提升，通过标准化操作流程实现传统味道的稳定输出。核心教学模块包含卤汁基底调配、食材预处理规范、成品组装技巧三大维度。
| 培训模块 | 技术要点 |
| 卤汁工程 | 菌菇高汤熬制/复合香料配比/胶原蛋白提取 |
| 食材管理 | 肉类嫩化处理/时蔬保鲜方案/浇头定型技巧 |
| 成品组装 | 温度控制标准/视觉呈现规范/风味层次设计 |
采用理论讲解与实操训练相结合的沉浸式教学模式，重点培养学员的味觉辨识能力和产品迭代思维。教学现场配备标准化操作台和商用级设备，确保学习环境与真实店面无缝对接。
| 培训项目 | 具体内容 |
| 核心技法 | 特色打卤面/卤味打卤面/鸡蛋打卤面/鸡丝打卤面 |
| 增值服务 | 设备代购/选址评估/成本核算/营销策划 |
| 费用政策 | /免技术转让费/免学习材料费/终身技术升级 |
建立学员技术档案管理系统，提供终身技术咨询服务。定期举办产品创新研讨会，共享行业最新研发成果。针对区域市场特性，定制差异化产品组合方案。
