作为中国五大面食代表之一，山西刀削面凭借其独特的制作工艺和口感魅力，在餐饮市场持续保持旺盛需求。本培训课程深度解析刀削面核心技术，从选材到成品全流程拆解教学。
| 培训模块 | 核心技术要点 |
| 原料处理 | 精选高筋面粉配比｜水温控制技巧｜面团醒发时间掌握 |
| 刀具运用 | 弧形刀握持手法｜削面角度调整｜出片厚度控制 |
| 汤底熬制 | 牛骨高汤秘方｜香料配比公式｜火候控制要点 |
| 阶段 | 教学目标 |
| 基础掌握 | 独立完成标准刀削面制作｜单日产量达200碗 |
| 技术提升 | 掌握3种以上特色浇头｜出品速度提升30% |
| 商业应用 | 成本核算能力培养｜菜单设计技巧 |
培训期间提供全套操作工具及原料，结业后享受永久性技术咨询支持。针对创业学员额外提供：店面VIS设计模板、设备采购清单、食品安全认证指导等增值服务。
