传承百日的骨汤熬制工艺，精选猪骨、鸡架等六种动物骨骼，搭配当归、党参等十二味中药材，经八小时文火慢炖形成基础汤底。红白双汤体系满足不同地域口味需求，辣汤采用贵州灯笼椒与四川花椒黄金配比，清汤则突出菌菇与海鲜的复合鲜味。
| 核心工艺模块 | 技术要点解析 |
| 粉条制作 | 马铃薯淀粉与豌豆粉3:1配比，水温控制在75℃±2℃ |
| 汤底熬制 | 分阶段投料策略，首小时提取骨香，后七小时融合药香 |
| 酱料调配 | 十三种香料三次炒制工艺，油温阶梯控制法 |
| 教学模块 | 技术要点覆盖 |
| 基础理论 | 原料采购标准｜设备操作规范｜食品安全管理｜成本核算模型 |
| 实操训练 | 高汤熬制火候控制｜粉条成型工艺｜食材预处理技巧｜成品装碗艺术 |
| 经营课程 | 商圈选址策略｜菜单定价原则｜外卖平台运营｜顾客留存方案 |
李学员在二线城市居民区开设15平米档口店，日均销售120碗，客单价18元，通过我们指导的"套餐组合策略"提升连带销售率38%，实现三个月收回初期投资。
